Randen-Kartoffel-Suppe mit Dill

Name: Randen-Kartoffel-Suppe mit Dill
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Msp Asafötida; 1 EL frischer Dill, fein geschnitten; 1 TL Ghee; 2 Stk Kartoffeln; 0.5 TL Korianderpulver; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Liebstöckel, getrocknet; 1 Stk Lorbeerblatt, getrocknet; 1 EL Mehl; 0.25 TL Pfeffer, schwarz; 2 Stk Randen; 1 TL Salz; 100 ml Sauren Rahm; 0.75 l Wasser; 0.5 Stk Zitrone, davon der Saft

Mit seiner tollen Farbe erfreut dieses gesunde Suppenrezept jeden Gemüseliebhaber.

Foto sarymsakov/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Randen
2	Stk	Kartoffeln
1	Msp	Asafötida
0.5	TL	Kurkuma
1	Stk	Lorbeerblatt, getrocknet
0.5	TL	Korianderpulver
1	TL	Liebstöckel, getrocknet
1	EL	frischer Dill, fein geschnitten
0.5	Stk	Zitrone, davon der Saft
1	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer, schwarz
0.75	l	Wasser
100	ml	Sauren Rahm
1	EL	Mehl
1	TL	Ghee

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln und Randen von der Schale befreien und in Scheiben schneiden.
In einem Topf Ghee erhitzen und die Randen mit allen Gewürzen - ohne dem Salz - anrösten lassen.
Mit 1 Liter Wasser aufgiessen und 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Die Kartoffeln beigeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Danach das Lorbeerblatt entfernen, Salz, Zitronensaft, alle Kräuter und den Sauren Rahm mit dem Mehl gleichmässig einrühren, sodass keine Klumpen entstehen.
Weitere 2 Minuten aufkochen lassen und mit dem Stabmixer fein pürieren.