Randensalat an Himbeeressig
Dieser Randensalat schmeckt lecker und hält in einem Tupperware aufbewahrt auch ein paar Tage im Kühlschrank an.
Bewertung: Ø 3,8 (10 Stimmen)
Schwierigkeitsgrad
raffiniert
Zubereitung
- Gekochter Randen in mundgerechte Stücke würfeln.
- Zwiebeln schälen und fein hacken. Im heissen Rapsöl andünsten, Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren. Sofort mit Himberessig ablöschen.
- Randenwürfel mit glasierter Zwiebel-Vinaigrette vermischen, Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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