Rhabarberkuchen mit Schokolade

Name: Rhabarberkuchen mit Schokolade
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Ingredients: 1 TL Backpulver; 170 g Butter; 4 Stk Eier; 250 g Mehl; 400 g Rhabarber; 1 Prise Salz; 70 g Zartbitterschokolade; 220 g Zucker; 80 g Butter; 500 ml Rahm; 1 Pk Vanillezucker

Das köstliche Dessertrezept mit frühlingshaftem Rhabarber und zarter Schokolde ergibt ein tolles Gericht für die ganze Familie.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (31 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

Zutaten Für den Teig

170	g	Butter
220	g	Zucker
1	Prise	Salz
4	Stk	Eier
400	g	Rhabarber
250	g	Mehl
70	g	Zartbitterschokolade
1	TL	Backpulver

Zutaten Für die Verzierung

80	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
500	ml	Rahm

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rhabarberkuchen mit Schokolade wird zuerst die frische Butter mit dem Zucker und Salz in einer Rührschüssel schaumig gerührt. Dann die frischen Eier nacheinander gründlich unterrühren. Das Ganze für weitere ca. 5 Minuten weiterrühren, bis eine helle Mischung entsteht.
Nun den Rhabarber waschen, rüsten, schälen und klein schneiden. Den Rhabarber mit dem Mehl, Schokolade in Stückchen und Backpulver gründlich untermischen und in eine mit Butter eingefettete Backform gleichmässig füllen.
Anschliessend den Kuchen im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 50-55 Minuten goldbraun backen. Danach aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
Danach die Zartbitterschokolade klein brechen und über dem heissem Wasserbad langsam schmelzen lassen, danach etwas abkühlen lassen.
Dann die frische Butter mit er geschmolzenen Schokolade und Vanillezucker mit dem Schwingbesen für ca. 2 Minuten gründlich verrühren, bevor der frische Rahm untergerührt wird. Diese Mischung in einen Spritzbeutel füllen und den abgekühlten Kuchen danach nach Belieben verzieren.