Ricotta-Milchreis-Gratin
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Zutaten für 4 Portionen
| 50 | g | Butterflöckchen |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 50 | g | Mandelblättchen |
| 630 | ml | Milch |
| 220 | g | Milchreis |
| 270 | g | Ricotta |
| 20 | g | Rosinen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zitronenschale |
| 5 | EL | Zucker |
Zubereitung
- Zuerst wird die frische Milch mit dem Milchreis und etwas Salz in einem Topf für ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur weich gekocht. Danach etwas abkühlen lassen.
- Dann das Ei trennen und das Eigelb zusammen mit dem Zucker mithilfe des Schneebesens schaumig rühren. Danach die Zitronenschale und Ricotta unter den Reis mischen. Nun die Rosinen einrühren. Das Eiweiss mit dem Mixer zu Eischnee schlagen und locker unter den Reis heben.
- Anschliessend die Mischung in eine mit Butter eingefettete Form füllen und mit Mandelblättchen und Butterflöckchen bestreuen.
- Dann das Ganze bei 180°C für ca. 45 Minuten goldbraun backen. Danach umgehend noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
Bevor das Gratin serviert wird, mit etwas Zimtpulver bestreuen.
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