Rüebli-Knoblauch-Sauce

Name: Rüebli-Knoblauch-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskat; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 270 ml Rahm; 430 g Rüebli; 1 Prise Salz; 5 EL Zitronensaft

Das vegetarische Pastasaucenrezept mit gesunden Rüebli und würzigem Knoblauch, dass toll zu Nudeln oder auch zu Fisch serviert werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

430	g	Rüebli
4	Stk	Knoblauchzehen
270	ml	Rahm
5	EL	Zitronensaft
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rüebli schälen und fein reiben. Den Knoblauch schälen.
Den Knoblauch in eine Pfanne mit der Knoblauchpresse drücken, etwas Öl dazugeben und die Rüebliraspeln einrühren. Das Ganze für ca. 5 Minuten andünsten. Mit dem Rahm ablöschen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Die sämige Konsistenz kann mit der Zugabe von etwas mehr Milch erreicht werden. Anschliessend umgehend heiss servieren.