Saftiger-Rüeblikuchen

Der saftige Rüeblikuchen schmeckt einfach köstlich. Mit diesem Rezept zaubern Sie einen leckeren Kuchen für Feiern.

Saftiger-Rüeblikuchen Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 12 Portionen

7 Stk Eigelb
150 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
380 g Haselnüsse
1 Stk Zitronenschale, gerieben
380 g Rüebli
80 g Mehl
0.5 Pk Backpulver
7 Stk Eiweiss

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten schaumig schlagen. Die Haselnüsse, die geriebene Zitronenschale und die geraspelten Karotten unter die Eigelbmasse rühren.
  2. Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Das Eiweiss steif schlagen und unter die Teigmasse heben.
  3. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Teigmasse hineinfüllen. Den Kuchen für 60 Minuten bei 180° backen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
340
Fett
23,21 g
Eiweiß
10,90 g
Kohlenhydrate
23,05 g
Detaillierte Nährwertinfos

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