Saftiger-Rüeblikuchen

Name: Saftiger-Rüeblikuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 7 Stk Eigelb; 7 Stk Eiweiss; 380 g Haselnüsse; 80 g Mehl; 380 g Rüebli; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitronenschale, gerieben; 150 g Zucker

Der saftige Rüeblikuchen schmeckt einfach köstlich. Mit diesem Rezept zaubern Sie einen leckeren Kuchen für Feiern.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (66 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

7	Stk	Eigelb
150	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
380	g	Haselnüsse
1	Stk	Zitronenschale, gerieben
380	g	Rüebli
80	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
7	Stk	Eiweiss

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten schaumig schlagen. Die Haselnüsse, die geriebene Zitronenschale und die geraspelten Karotten unter die Eigelbmasse rühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Das Eiweiss steif schlagen und unter die Teigmasse heben.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Teigmasse hineinfüllen. Den Kuchen für 60 Minuten bei 180° backen lassen.