Salade nicoise

Name: Salade nicoise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier, gekocht; 2 EL Kapern; 2 EL Oliven, schwarz, entsteint; 8 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika, rot; 2 Stk Salatherzen; 1 Dose Sardellen in Öl; 1 Dose Thunfisch, naturell; 4 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehe; 0.5 TL Pfeffer, weiß; 0.5 TL Salz; 4 EL Weinessig

Der typische Salade nicoise ist mit Sardellenfilet und Thunfisch. Mit feiner Vinaigrette aus diesem Rezept ein Sommergenuss hoch drei.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Salatherzen
1	Dose	Thunfisch, naturell
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Paprika, rot
4	Stk	Eier, gekocht
1	Dose	Sardellen in Öl
2	EL	Oliven, schwarz, entsteint
2	EL	Kapern
4	Stk	Tomaten
8	EL	Olivenöl

Zutaten für die Vinaigrette

2	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Weinessig
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, weiß

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse drücken. Essig und Olivenöl dazurühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatherzen in mundgerechte Stücke pflücken, waschen und abtropfen lassen. Anchovis abwaschen und mit Küchencrepp trocken tupfen. Thunfisch im Sieb abtropfen lassen und grob zerpflücken.
Paprika längs durchschneiden, Kernhaus entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Eier abschälen und vierteln. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Alles mit der Vinaigrette in einer grossen Schüssel locker mischen. Oliven und Kapern darauf verteilen.