Salade nicoise

Name: Salade nicoise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier, gekocht; 2 EL Kapern; 2 EL Oliven, schwarz, entsteint; 2 Stk Peperoni, rot; 2 Stk Salatherzen; 30 g Sardellen in Olivenöl (Anchovis); 160 g Thunfisch, naturell; 4 Stk Tomaten, reif; 1 Stk Zwiebel, klein; 2 Stk Knoblauchzehe; 8 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer, weiß; 0.5 TL Salz; 4 EL Weinessig

Der typische Salade nicoise ist mit Sardellenfilet und Thunfisch. Mit feiner Vinaigrette aus diesem Rezept ein Sommergenuss hoch drei.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Salatherzen
30	g	Sardellen in Olivenöl (Anchovis)
160	g	Thunfisch, naturell
2	Stk	Peperoni, rot
4	Stk	Tomaten, reif
4	Stk	Eier, gekocht
1	Stk	Zwiebel, klein
2	EL	Kapern
2	EL	Oliven, schwarz, entsteint

Zutaten für die Vinaigrette

2	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Weinessig
8	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, weiß

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Sieb Küchenpapier

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als erstes für die Vinaigrette die Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse drücken. Essig und Olivenöl dazurühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Salatherzen in mundgerechte Stücke pflücken, waschen und abtropfen lassen, die Anchovis abwaschen und mit Küchencrepp trocken tupfen sowie den Thunfisch im Sieb abtropfen lassen und grob zerpflücken.
Danach die Peperoni längs durchschneiden, Kernhaus entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Eier abschälen und vierteln. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Zuletzt alles in eine grosse Salatschüssel füllen, mit der Vinaigrette locker vermischen, dann die Oliven und Kapern darauf verteilen und den Salade nicoise servieren.