Saucisson mit Lauchgemüse

Name: Saucisson mit Lauchgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 Stk Birnen; 220 ml Bouillon, Gemüse; 1 EL Butter; 500 g Kartoffeln; 500 g Lauch; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Stk Saucisson, 400 gr; 1 Stk Zwiebel

Saftiges Saucisson wird im Wasser gekocht und kommt in diesem Rezept fein mit Kartoffeln und Lauch als sättigende Hauptspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Saucisson, 400 gr
1	EL	Butter
500	g	Lauch
500	g	Kartoffeln
220	ml	Bouillon, Gemüse
2	Stk	Birnen
120	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 85 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Saucisson mit Lauchgemüse zuerst die Saucisson in einem Topf mit siedendem Wasser für ca. 45 Minuten ziehen lassen.
Unterdessen das Gemüse rüsten, die Zwiebel schälen und fein hacken. Den frischen Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Dann die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nun die Zwiebelwürfel und Lauch in einer tiefen Pfanne mit etwas Butter andünsten. Die Kartoffeln dazugeben, für ca. 1 Minute mitrösten, dann alles mit der Bouillon ablöschen. Danach die Pfanne zudecken und für ca. 20 Minuten weich garen.
Währenddessen die Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und klein würfeln. Die Birnenwürfel in den letzten ca. 10 Minuten zum Gemüse geben und mitköcheln. Das Ganze wird mit dem frischen Rahm verfeinert und für die nächsten ca. 7–10 Minuten eingekocht. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Schliesslich das Gemüse auf Tellern anrichten, die Saucisson abgiessen, aufschneiden und auf das Gemüse legen.