Scharfes Rüebli-Püree

Name: Scharfes Rüebli-Püree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Chiliflocken; 270 ml Gemüseboullion; 1 TL Honig; 1 Stk Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 EL Rosmarin; 530 g Rüebli; 1 Prise Salz; 3 EL Thymian; 2 TL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Ein gesundes Rüeblirezept, dass als Püree würzig abgeschmeckt ist und sich zu jeder Art von Fleisch- oder auch vegetarischen Gerichten eignet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

530	g	Rüebli
1	Stk	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Thymian
1	EL	Rosmarin
2	EL	Olivenöl
1	TL	Chiliflocken
270	ml	Gemüseboullion
1	Prise	Salz
2	TL	Zitronensaft
1	TL	Honig

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Rüebli und Kartoffeln schälen, und klein würfeln. Dann die Zwiebeln und Knoblauchzehen ebenso schälen, und fein hacken. Nun den frischen Thymian und Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die Bouillon in einem Topf erhitzen.
Anschliessend die Zwiebel, Knoblauch und gehackten Kräuter in einen Topf mit etwas Öl geben und für ca. 5 Minuten andünsten. Nun die Kartoffeln und Rüebli mit den Chiliflocken einrühren und für ca. 3 Minuten mitdünsten. Das Ganze dann mit der Bouillon ablöschen, aufkochen lassen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Danach den Topf vom Herd nehmen und das gare Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren. Gut mit Honig, Zitronensaft und Salz abschmecken. Umgehend anrichten und geniessen.