Schoko-Kirsch Muffins

Das süsse Muffinrezept mit Schokolade und feinen Kirschen wird kinderleicht zubereitet und kann auch sehr gut verschenkt werden.

Schoko-Kirsch Muffins

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Zutaten für 12 Portionen

2.5 TL Backpulver
2 Stk Eier
4 EL Kakaopulver
250 g Mehl
220 ml Milch
0.5 TL Natron
80 g Öl
700 g Schattenmorellen
80 g Zartbitterschokolade
140 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Zartbitterschokolade mit einem grossen Messer möglichst klein hacken.
  2. Nun das Mehl mit dem Backpulver, Kakaopulver, Natron und Schokolade in einer grossen Schüssel verrühren.
  3. Dann die frischen Eier in eine separate Schüssel schlagen und mit dem Zucker schaumig schlagen. Langsam das Öl und die Milch einrühren, sodass eine glatte Mischung entsteht. Nun die Mehlmischung gründlich unterrühren und zu einem glatten Teig rühren. Zuletzt die Kirschen einrühren.
  4. Anschliessend den Teig gleichmässig in Muffinförmchen füllen, auf ein Backblech stellen und die Schoko-Kirsch Muffins im Backofen bei 160°C (Umluft 140°C) für ca. 25 Minuten goldbraun backen.

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