Schoko-Quark-Torte

Name: Schoko-Quark-Torte
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 150 g Butter; 3 EL Kakaopulver; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 5 Stk Eigelb; 5 Stk Eiweiß; 150 g Kochschokolade (Bitterschokolade); 750 g Magerquark; 200 ml Milch; 1 Pk Schokoladenpuddingpulver; 1 Stk Zitronenschale und Saft; 100 g Zucker

Eine Schoko-Quark-Torte kann mit dunkler oder weißer Schokolade zubereitet werden. Das Rezept ist immer ein Hingucker.

90 Minuten

Torten Rezepte

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Zutaten für 10 Portionen

150	g	Butter
3	EL	Kakaopulver
250	g	Mehl
1	Prise	Salz
100	g	Zucker
Zutaten Creme
5	Stk	Eigelb
5	Stk	Eiweiß
150	g	Kochschokolade (Bitterschokolade)
750	g	Magerquark
200	ml	Milch
1	Pk	Schokoladenpuddingpulver
1	Stk	Zitronenschale und Saft
100	g	Zucker

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

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Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben. Mit 100 g Zucker, 3 EL Kakaopulver, Prise Salz mischen. Butter schmelzen und eintropfen lassen. Dabei aus dem Schüsselinhalt Streusel reiben (abbröseln). Tortenform einfetten und 2/3 der Streusel als Boden in die Form drücken.
Geschmolzene Schokolade mit fein geriebene Zitronenschale und Saft der Zitrone, Eigelb, 100 g Zucker und dem Quark cremig rühren. Schokopuddingpulver in der Milch auflösen und untermengen.
Eiweiß zu steifem, glänzendem Schnee schlagen und mit dem Schneebesen unterheben. Die Masse auf den Streuselboden streichen.
Die restlichen Streusel auf der Schoko-Quark-Creme verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 70 Minuten backen.