Schoko-Quark-Torte

Name: Schoko-Quark-Torte
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 150 g Butter; 3 EL Kakaopulver; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 5 Stk Eigelb; 5 Stk Eiweiß; 150 g Kochschokolade (Bitterschokolade); 750 g Magerquark; 200 ml Milch; 1 Pk Schokoladenpuddingpulver; 1 Stk Zitronenschale und Saft; 100 g Zucker

Eine Schoko-Quark-Torte kann mit dunkler oder weißer Schokolade zubereitet werden. Das Rezept ist immer ein Hingucker.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (110 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

250	g	Mehl
3	EL	Kakaopulver
1	Prise	Salz
150	g	Butter
100	g	Zucker

Zutaten Creme

100	g	Zucker
150	g	Kochschokolade (Bitterschokolade)
1	Pk	Schokoladenpuddingpulver
200	ml	Milch
750	g	Magerquark
5	Stk	Eigelb
1	Stk	Zitronenschale und Saft
5	Stk	Eiweiß

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben. Mit 100 g Zucker, 3 EL Kakaopulver, Prise Salz mischen. Butter schmelzen und eintropfen lassen. Dabei aus dem Schüsselinhalt Streusel reiben (abbröseln). Tortenform einfetten und 2/3 der Streusel als Boden in die Form drücken.
Geschmolzene Schokolade mit fein geriebene Zitronenschale und Saft der Zitrone, Eigelb, 100 g Zucker und dem Quark cremig rühren. Schokopuddingpulver in der Milch auflösen und untermengen.
Eiweiß zu steifem, glänzendem Schnee schlagen und mit dem Schneebesen unterheben. Die Masse auf den Streuselboden streichen.
Die restlichen Streusel auf der Schoko-Quark-Creme verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 70 Minuten backen.