Schokoladen-Zimtkuchen

Name: Schokoladen-Zimtkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 1 TL Backpulver; 125 g Butter; 2 Stk Eier; 75 g gehackte Pekannüsse; 2 EL gemahlener Zimt; 3 EL Kakaopulver; 1 TL Malzessig; 225 g Mehl; 4 EL Milch; 300 g warmes Püree von Kartoffeln; 125 g Zucker; 1 EL Butter, geschmolzen; 100 g Puderzucker; 4 EL Wasser; 1 Prise Zimt

Ein Rezept wie Schokoladen-Zimtkuchen kann auch mal aus Kartoffelstock zubereitet werden. Schmeckt aussergewöhnlich gut.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (24 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

4	EL	Milch
1	TL	Malzessig
125	g	Butter
125	g	Zucker
2	Stk	Eier
75	g	gehackte Pekannüsse
300	g	warmes Püree von Kartoffeln
225	g	Mehl
1	TL	Backpulver
3	EL	Kakaopulver
2	EL	gemahlener Zimt

Zutaten Zuckerguss

100	g	Puderzucker
1	Prise	Zimt
4	EL	Wasser
1	EL	Butter, geschmolzen

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine hohe, quadratische (20 cm) große Kuchenform einfetten. Boden und Ränder mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker in einer kleinen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren.
Ei-Buttermasse in eine größere Schüssel umfüllen und Pekannüsse sowie Kartoffelstock dazugeben. Milch und Essig mischen und gesiebte trockene Zutaten abwechselnd mit Milchmischung darunterziehen und rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Teig in die Form geben und Oberfläche glatt streichen. 45 Min. im Backofen (180 °C) backen, dann zum Abkühlen auf ein Rost stürzen.
Für den Zuckerguss Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben, Zimt, Butter und heißes Wasser zufügen und alles mit einem Schneebesen glattrühren.
Den Kuchen mit Zuckerguss überziehen und mit Pekannüssen garnieren