Schokoladenkuchen mit Himbeeren

Name: Schokoladenkuchen mit Himbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1 TL Backpulver; 270 g Butter; 7 Stk Eier; 500 g Himbeeren; 250 g Mehl; 250 g Puderzucker; 4 EL Rum; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Zartbitterschokolade

Das ganz einfache Schokoladenkuchenrezept, das mit süssen Himbeeren belegt wird und ein leckeres Sommerdessert ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

7	Stk	Eier
270	g	Butter
250	g	Puderzucker
250	g	Zartbitterschokolade
250	g	Mehl
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Backpulver
4	EL	Rum
500	g	Himbeeren

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Schokoladenkuchen mit Himbeeren zuerst das Backblech gründlich mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
Nur die Zartbitterschokolade über dem heissen Wasserbad langsam unter Rühren schmelzen lassen.
Die frischen Eier trennen und die Eiweisse zusammen mit dem Staubzucker in einem hohen Rührbecher mithilfe des Mixers zu Eischnee schlagen.
In einer separaten Schüssel die frische Butter mit dem Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eigelbe unter die Buttermischung heben, sodass die Masse schaumig wird.
Dann die flüssige Schokolade mit dem Rum gründlich unter die Buttermischung heben, bevor das Mehl mit dem Backpulver und der Eischnee abwechselnd gründlich darunter gehoben wird.
Anschliessend den fertigen Teig gleichmässig auf das vorbereitete Backblech geben, glatt streichen und die gewaschenen Himbeeren grosszügig darauf verteilen, leicht andrücken.
Den Kuchen dann im Backofen bei 180° (Umluft 160°) für ca. 40 Minuten goldbraun backen.