Scotish Ale Stew

Name: Scotish Ale Stew
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Cuisine: Englische Küche
Ingredients: 2 EL Johannisbeerengelee; 500 g Kartoffeln, festkochend; 1 Stk Knoblauchzehe, gepresst; 2 Stk Lorbeerblätter; 800 ml Pale Ale; 800 g Rindergulasch; 500 g Rüebli; 1 Prise Salz und Pfeffer; 150 g Staudensellerie; 0.5 Bund Thymian; 3 Stk Wacholderbeeren; 2 Stk Zwiebeln

Die britischen Eintöpfe kommen dem, was wir als Gulasch bezeichnen schon Recht nah. Dieses Biergulasch ist eine Mischung aus verschiedensten Rezepten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rindergulasch
500	g	Kartoffeln, festkochend
500	g	Rüebli
800	ml	Pale Ale
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe, gepresst
150	g	Staudensellerie
2	Stk	Lorbeerblätter
3	Stk	Wacholderbeeren
0.5	Bund	Thymian
2	EL	Johannisbeerengelee
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

Gulasch Rezepte Rindfleisch Rezepte Kartoffel Rezepte Hauptspeisen Rezepte Eintopf Rezepte Rüebli Rezepte Englische Küche Lorbeer Rezepte Wacholder Rezepte

Zeit

195 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Sellerie, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Rüebli schälen. Alles - bis auf 2 Rüebli - fein würfelig schneiden.
Das Fleisch in einer Pfanne scharf anbraten und beiseite stellen.
In einem tiefen Topf die Zwiebeln, Rüebli und Sellerie kräftig anbraten. Knoblauch, Gewürze, Kräuter und das Fleisch beigeben und mit dem Pale Ale ablöschen. Das Fleisch sollte abgedeckt sein. Ansonsten noch etwas Wasser dazu geben.
Alles bei kleiner Hitze für ca. 2.5 Stunden köcheln lassen.
In der Zeit die Kartoffeln schälen und die übrig gebliebenen Rüebli mit den Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
Nach der Kochzeit die Thymianstängel, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter entfernen. Nun die Sauce mit etwas Mehl und Wasser eindicken, nochmal ordentlich salzen und die Kartoffeln und die Rüebli beigeben.
Das Fleisch und Gemüse nochmal für ca 35 Min kochen lassen.
Zum Ende der Kochzeit das Johannisbeergelee dazu geben, nochmal abschmecken und servieren.