Sojalaibchen mit Gemüse

Name: Sojalaibchen mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 150 ml Gemüseboullion; 2 Stk Knoblauchzehen; 7 EL Öl; 120 g Paniermehl; 1 EL Peterli; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch; 120 g Sojagranulat; 1 Stk Zucchetti; 1 Stk Zwiebel

Gesunde Sojalaibchen, die als leichtes Beilagenrezept einfach zubereitet werden können und garantiert auch den Kleinen schmecken wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
120	g	Sojagranulat
2	Stk	Knoblauchzehen
7	EL	Öl
120	g	Paniermehl
2	Stk	Rüebli
1	Stk	Zucchetti
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	ml	Gemüseboullion
1	EL	Schnittlauch
1	EL	Peterli

Kategorien

Vegetarische Rezepte Zucchetti Rezepte Gemüse Rezepte Herbst Rezepte Gesunde Rezepte Bratpfannen Rezepte Beilagen Rezepte Hauptspeisen Rezepte Rüebli Rezepte Soja Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Sojalaibchen mit Gemüse zuerst das Sojagranulat in der Bouillon für ca. 20-25 Minuten quelllen lassen.
Währenddessen die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, und fein hacken.
Dann die Rüebli schälen und fein reiben. Die Zucchetti waschen und genauso reiben.
Nun das Gemüse mit dem etwas abgekühlten Sojagranulat mit dem Paniermehl, Eiern, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie in einer grossen Schüssel gründlich miteinander vermischen.
Aus der Masse dann Laibchen formen und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Dann die fertigen Sojalaibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und umgehend servieren.