Sommerliche Fischspiessli

Dieses Rezept eignet sich super für Grillparties oder Ähnliches. Die sommerlichen Fischspiessli schmecken herrlich erfrischend.

Sommerliche Fischspiessli
200 Minuten

Bewertung: Ø 4,5 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Aubergine
100 g Cocktailtomaten
700 g Fisch nach Wahl
1 Stk Ingwer, 1 cm gross
0.5 TL Pfeffer aus der Mühle
2 EL Rapsöl
1 zw Rosmarin, frisch
1 Prise Salz
1 Stk Zitrone
0.5 TL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Fisch in Würfel und die Aubergine in kleine Stücke schneiden.
  2. Abwechselnd die Fischstücke mit dem Gemüse auf die Spiessli stecken.
  3. Für die Marinade die Zitrone halbieren und auspressen - mit geriebenem Ingwer, dem Pfeffer, Zucker, Rosmarinnadeln, Salz und Rapsöl in einer Schüssel vermischen.
  4. Die Spiessli mit der Marinade bepinseln, auf eine Platte legen und 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  5. Die Spiessli vor dem Grillen etwas abtropfen lassen. Dann von allen Seiten ca. 2 Minuten grillieren. Dabei immer wieder mit Marinade einpinseln.

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