Sommerliche Fischspiessli

Dieses Rezept eignet sich super für Grillparties oder Ähnliches. Die sommerlichen Fischspiessli schmecken herrlich erfrischend.

Sommerliche Fischspiessli
200 Minuten

Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Aubergine
100 g Cocktailtomaten
700 g Fisch nach Wahl
0.5 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 Stk Ingwer (1 cm gross)
2 EL Rapsöl
1 zw Rosmarin, frisch
1 Prise Salz
1 Stk Zitrone
0.5 TL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Fisch in Würfel und die Aubergine in kleine Stücke. Abwechselnd die Fischstücke mit dem Gemüse auf die Spiessli stecken.
  2. Für die Marinade die aufgeschnittene Zitrone auspressen und mit geriebenem Ingwer, Pfeffer, Zucker, Rosmarinnadeln, Salz und Rapsöl vermischen. Die Spiessli damit bepinseln und 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Die Spiessli vor dem Grillen etwas abtropfen lassen. Dann von allen Seiten ca. 2 Minuten grillieren. Dabei immer wieder mit Marinade einpinseln.

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