Spaghetti an Broccoli-Nuss-Sauce

Name: Spaghetti an Broccoli-Nuss-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 120 ml Bouillon; 150 g Broccoli; 60 g Haselnüsse, gemahlen; 1 Prise Muskat; 1 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 80 ml Rahm; 1 Prise Salz; 150 g Spaghetti; 1 Stk Zwiebel

Ein tolles Zmittagrezept mit frischem Broccoli und cremiger Nusssauce, dass der ganzen Familie ausgezeichnet schmecken wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (565 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Olivenöl
80	ml	Rahm
120	ml	Bouillon
60	g	Haselnüsse, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
150	g	Spaghetti
150	g	Broccoli
2	EL	Parmesan, gerieben

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die frische Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
Mit der Bouillon und dem Rahm ablöschen. Die gemahlenen Haselnüsse einrühren, gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und langsam auf zwei Drittel einkochen lassen.
Unterdessen werden die Spaghetti für ca. 10 Minuten bissfest gegart. Den frischen Broccoli waschen, rüsten und in Röschen schneiden.
Broccoli in den letzten 3 Minuten der Garzeit zu den kochenden Spaghetti geben.
Anschliessend beides abgiessen und gut abtropfen lassen.
Die Spaghetti und den Broccoli in eine Schüssel geben, gründlich mit der Sauce vermischen und mit dem Parmesan bestreuen. Umgehend heiss servieren.