Spinat-Risotto

Name: Spinat-Risotto
Prep time: 2 min
Cook time: 13 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 130 g Blattspinat; 500 ml Gemüsebouillon; 2 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 130 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 50 ml Weisswein; 2 Stk Zwiebel, klein

Ein wahrer Genuss ist diese Kombination aus Risotto und Spinat. Das köstliche Spinat-Risotto Rezept ist zum Weiterempfehlen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (143 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

130	g	Blattspinat
2	Stk	Zwiebel, klein
130	g	Risottoreis
500	ml	Gemüsebouillon
50	ml	Weisswein
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Parmesan

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 2 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Risottoreis beigeben und mit Weisswein und der halben Gemüsebouillon aufgiessen. Danach etwa 13 Minuten leicht köcheln lassen.
Die übrige Suppe ständig zugiessen und dabei öfters umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spinat waschen, zupfen und in breite Streifen schneiden. Erst vor dem Anrichten den Spinat mit dem Risotto vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreuen.