Spinatsalat

Name: Spinatsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Blattspinat; 50 g Erbsen, gefroren oder frisch; 1 Pa Minzblättchen; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke (ca. 10cm); 1 Prise Salz; 0.5 TL Senf; 3 EL Sonnenblumenöl; 0.5 Stk Zitrone den Saft davon; 1 Prise Zucker; 0.5 Stk Zwiebel, rot

Die zarten Spinatblättchen eignen sich ausgezeichnet als Salatzutat.

Foto Fotofabrika / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (36 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Blattspinat
0.5	Stk	Zwiebel, rot
1	Stk	Salatgurke (ca. 10cm)
50	g	Erbsen, gefroren oder frisch
0.5	Stk	Zitrone den Saft davon
3	EL	Sonnenblumenöl
0.5	TL	Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Pa	Minzblättchen

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gefrorene Erbsen in kochendes Salzwasser geben, einmal aufwallen lassen und abgiessen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Spinatblätter waschen und mit Hilfe einer Salatschleuder oder eines Küchenhandtuchs gründlich trocknen. Spinat verlesen, das heisst welke oder faule Blättchen aussortieren. In eine Schüssel geben.
Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden und zu dem Spinat in die Schüssel geben. Salatgurke waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden. Zu Spinat und Zwiebeln geben und die abgekühlten Erbsen ebenfalls in die Schüssel geben.
Zitronensaft, Öl und Senf sämig aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Über den Salat geben und vorsichtig mischen, am besten mit den Händen. Auf zwei Teller verteilen, mit der zerzupften Minze bestreuen und servieren.