Stangensellerie-Quiche mit Schabziger

Probieren Sie diese feine Quiche aus, die würzig-pikant schmeckt und sich auch eignet, wenn Gäste kommen.


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Zutaten für 4-6 Portionen

1 EL Butter
3 Stk Eier
150 ml Milch
150 ml Rahm
1 Stk rund ausgewallter Kuchenteig
75 g Schabziger
100 g Speckwürfeli
500 g Stangensellerie
50 ml Weisswein
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Waschen und rüsten Sie den Sellerie und schneiden ihn mitsamt Grün in feine Ringe. Schälen und hacken Sie die Zwiebel klein.
  2. In einer Bratpfanne erhitzen Sie Butter und rösten darin die Speckwürfeli an. Geben Sie dann die Zwiebeln dazu und dünsten diese 1 Minute mit. Am Ende geben Sie den Sellerie bei und braten diesen ebenfalls kurz an.
  3. Löschen Sie mit Wein ab und lassen Sie das Gemüse zugedeckt auf kleiner Stufe garen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  4. Inzwischen verquirlen Sie in einer Schüssel Eier, Milch und Rahm. Reiben Sie den Schabziger dazu und würzen den Guss mit Salz und Pfeffer.
  5. Legen Sie eine runde Wähenform mit Backpapier aus und legen den Teig hinein. Stechen Sie mit einer Gabel den Boden ein. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
  6. Geben Sie dann das Gemüsegemisch in die Form auf den Teig und giessen den Guss darüber. Backen Sie die Quiche 35-40 Minuten auf der untersten Rille des Ofens goldbraun. En Guete!

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