Stangensellerie-Quiche mit Schabziger

Name: Stangensellerie-Quiche mit Schabziger
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 3 Stk Eier; 150 ml Milch; 150 ml Rahm; 1 Stk rund ausgewallter Kuchenteig; 75 g Schabziger; 100 g Speckwürfeli; 500 g Stangensellerie; 50 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Probieren Sie diese feine Quiche aus, die würzig-pikant schmeckt und sich auch eignet, wenn Gäste kommen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Stangensellerie
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
100	g	Speckwürfeli
50	ml	Weisswein
150	ml	Rahm
150	ml	Milch
3	Stk	Eier
75	g	Schabziger
1	Stk	rund ausgewallter Kuchenteig

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Waschen und rüsten Sie den Sellerie und schneiden ihn mitsamt Grün in feine Ringe. Schälen und hacken Sie die Zwiebel klein.
In einer Bratpfanne erhitzen Sie Butter und rösten darin die Speckwürfeli an. Geben Sie dann die Zwiebeln dazu und dünsten diese 1 Minute mit. Am Ende geben Sie den Sellerie bei und braten diesen ebenfalls kurz an.
Löschen Sie mit Wein ab und lassen Sie das Gemüse zugedeckt auf kleiner Stufe garen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Inzwischen verquirlen Sie in einer Schüssel Eier, Milch und Rahm. Reiben Sie den Schabziger dazu und würzen den Guss mit Salz und Pfeffer.
Legen Sie eine runde Wähenform mit Backpapier aus und legen den Teig hinein. Stechen Sie mit einer Gabel den Boden ein. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
Geben Sie dann das Gemüsegemisch in die Form auf den Teig und giessen den Guss darüber. Backen Sie die Quiche 35-40 Minuten auf der untersten Rille des Ofens goldbraun. En Guete!