Suppengewürz

Name: Suppengewürz
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Knollensellerie; 1 Stg Lauch; 0.5 Bund Liebstöckel, frisch; 2 Bl Lorbeer, getrocknet; 2 Stk Pastinaken; 0.5 Bund Peterli, frisch; 5 Stk Pfefferkörner; 4 Stk Pimentkörner; 6 Stk Rüebli; 0.5 Bund Schnittlauch, frisch; 3 Stk Wacholderbeeren; 2 Stk Zwiebeln

Ein einfaches Rezept für ein köstliches Suppengewürz haben wir hier für euch.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

6	Stk	Rüebli
200	g	Knollensellerie
2	Stk	Pastinaken
1	Stg	Lauch
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Peterli, frisch
0.5	Bund	Liebstöckel, frisch
0.5	Bund	Schnittlauch, frisch
5	Stk	Pfefferkörner
4	Stk	Pimentkörner
3	Stk	Wacholderbeeren
2	Bl	Lorbeer, getrocknet

Kategorien

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Zeit

260 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Gemüse putzen, waschen und trocken schütteln bzw. tupfen. Danach alles in grobe Stücke schneiden.
Den Backofen auf 80 Grad Umluft einheizen.
Nun in einem Mixer das Gemüse fein pürieren.
Anschliessend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gleichmässig aufstreichen und im Ofen für 4 Stunden trocknen.
Nun die Paste vom Backpapier lösen und mit einem Mörser fein zermahlen.
Das Suppengewürz auskühlen lassen und in ein trockenes, steriles Glas luftdicht verschlossen lagern.