Tamatar-Chutney

Name: Tamatar-Chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Asafotida; 0.5 TL Chilipulver; 1 Prise Garam Masala; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Öl; 1 TL Rosinen; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Senfkörner, schwarz; 400 g stückige Tomaten; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Dieses indische Chutney wird mit Tomaten zubereitet, ist würzig abgeschmeckt und passt zu Fleisch oder Gemüse als Beilage.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Öl
0.5	TL	Senfkörner, schwarz
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Prise	Asafotida
1	Stk	Zwiebel
0.5	TL	Chilipulver
400	g	stückige Tomaten
0.5	TL	Salz
1	TL	Rosinen
1	TL	Zucker
0.5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	Prise	Garam Masala

Kategorien

Chutney Rezepte Indische Rezepte Tomaten Rezepte Beilagen Rezepte Scharfe Rezepte Zwiebel Rezepte Lorbeer Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Tamatar-Chutney die frische Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Senfkörner darin für einige Minuten anrösten. Dann den Knoblauch, Chilipulver, Lorbeerblätter und Asafotida dazugeben und für die nächsten ca. 30 Sekunden unter Rühren mitrösten.
Dann die Zwiebelwürfel dazugeben und für ca. 3 Minuten mitdünsten, bevor die stückigen Tomaten mitgegeben und für ca. 5 Minuten genauso mitgedünstet werden kann.
Zuletzt den Kreuzkümmel, Garam Masala, Rosinen, Zucker und Salz dazugeben, für ca. 2 Minuten köcheln und danach etwas abkühlen lassen.