Texas Chili con Carne

Name: Texas Chili con Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml Bouillon; 1 Prise Chilipulver; 400 g Kidneybohnen; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 200 g Mais; 5 EL Öl; 2 TL Oregano; 2 TL Paprikapulver; 2 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 800 g Rindfleisch; 1 Prise Salz; 180 g Sauerrahm; 200 g Speck; 400 g stückige Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 170 ml Weisswein; 80 g Zartbitterschokolade; 1 Stk Zwiebel

Das tolle, texanische Rezept, das mit vielen verschiedenen Zutaten und sogar Schokolade gespickt ist und einmal unbedingt ausprobiert werden sollte.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (485 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rindfleisch
200	g	Speck
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Knoblauchzehe
2	TL	Paprikapulver
400	g	Kidneybohnen
400	g	stückige Tomaten
200	g	Mais
180	g	Sauerrahm
5	EL	Öl
400	ml	Bouillon
170	ml	Weisswein
2	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2	TL	Oregano
2	EL	Tomatenmark
80	g	Zartbitterschokolade
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chilipulver

Kategorien

Chili con carne Rezepte Fleisch Rezepte Peperoni Rezepte Bohnen Rezepte Tomaten Rezepte Schokolade Rezepte Hauptspeisen Rezepte Abendessen Rezepte Oregano Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das saftige Rindfleisch und den Speck zuerst in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Unterdessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
Nun das saftige Fleisch in etwas Öl in einem separaten Topf bei starker Hitze scharf anbraten. Gut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Danach aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Dann die Zwiebeln mit etwas Öl im Bratsud zusammen mit der Peperoni und durchgepresste Knoblauchzehe für ca. 5 Minuten andünsten. Gut mit Kreuzkümmel, Tomatenmark und Oregano würzen, kurz mitrösten.
Anschliessend das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, genauso mit den stückigen Tomaten, Bouillon und Weisswein aufkochen lassen. Das Ganze wird für ca. 90 Minuten bei schwacher Hitze leicht geköchelt.
Danach die Kidneybohnen und den Mais dazugeben. Die Schokolade klein brechen, einrühren und genauso mitköcheln. Gut mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver abschmecken. Den Sauerrahm unterrühren. Fertig ist das tradionelle Chili con Carne Rezept.