Tiramisu mit Aprikosen und Aprikosenlikör

Dieses feine Dessertrezept von Irma Dütsch ist der perfekte Abschluss für jedes Festessen.

Tiramisu mit Aprikosen und Aprikosenlikör
150 Minuten

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Aprikosen zum Garnieren
100 ml Aprikosensaft
3 Stk Eier
3 EL feiner Kristallzucker
1 EL Himbeerhonig
1 Prise Kakaopulver
150 ml kalter Kaffee
1 Pk Löffelbiskuits
500 g Mascarpone
6 Stk reife Aprikosen, gewürfelt
0.5 Stk Zitronenschale, blanchiert
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Eiweiss vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit 2 EL Zucker zum Band schlagen.
  2. Den Mascarpone und die Zitronenschale beimischen. Das Eiweiss schlagen, 1EL Zucker beigeben und vorsichtig unter die Masse aus Eigelb und Zucker rühren.
  3. Aus dem Kaffee, dem Aprikosenlikör (süss), 1TL Himbeerhonig und dem Aprikosensaft einen Sirup zubereiten.
  4. Die Biskuits einzeln im Sirup tränken.
  5. Mit einer Schicht Biskuits den Boden einer Gratinform belegen, die Hälfte der Creme darüber verteilen, dann eine weitere Schicht getränkter Biskuits darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
  6. Mit den Aprikosen garnieren und dem Kakao bestäuben.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Festtagsrezepte von Irma Dütsch. (Werd & Weber Verlag AG)

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