Tomaten-Ei-Salat mit Brunnenkresse

Name: Tomaten-Ei-Salat mit Brunnenkresse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Brunnenkresse; 2 Stk Eier, hartgekocht; 4 Stk Ochsenherztomaten; 1 Schuss Aceto Balsamico; 1 TL Dijon-Senf; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Dieser leckere Sommersalat schmeckt allen, die sich gesund und bewusst ernähren möchten, vorzüglich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (108 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Ochsenherztomaten
2	Stk	Eier, hartgekocht
50	g	Brunnenkresse

Zutaten für das Dressing:

1	Schuss	Olivenöl
1	Schuss	Aceto Balsamico
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Dijon-Senf

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Hartgekochte Eier schälen und fein hacken.
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in feine Scheiben schneiden. Auf Tellern dachziegelartig anrichten.
Gehacktes Ei über die Tomaten geben und alles mit Brunnenkresse bestreuen.
Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen und über die schön angerichteten Salatteller träufeln.