Tomaten-Ei-Salat mit Brunnenkresse
Foto Gutekueche.ch
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Zutaten für 2 Portionen
| 50 | g | Brunnenkresse |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier, hartgekocht |
| 4 | Stk | Ochsenherztomaten |
Zutaten für das Dressing: | ||
| 1 | Schuss | Aceto Balsamico |
| 1 | TL | Dijon-Senf |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Hartgekochte Eier schälen und fein hacken.
- Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in feine Scheiben schneiden. Auf Tellern dachziegelartig anrichten.
- Gehacktes Ei über die Tomaten geben und alles mit Brunnenkresse bestreuen.
- Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen und über die schön angerichteten Salatteller träufeln.
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