Tomaten-Spinat-Salat

Name: Tomaten-Spinat-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Artischockenherzen, eingelegt; 160 g Blattspinat; 150 g getrocknete Tomaten, in Streifen; 2 Stk kleine Knoblauchzehen, gepresst; 4 EL Olivenöl; 100 g schwarze Oliven, entsteint; 1 Schuss Zitronensaft

Hier ein Rezept für einen leichten und reichhaltigen Salat mit getrockneten Tomaten, Spinat, Artischocken und Oliven.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

160	g	Blattspinat
150	g	getrocknete Tomaten, in Streifen
200	g	Artischockenherzen, eingelegt
100	g	schwarze Oliven, entsteint
1	Schuss	Zitronensaft
4	EL	Olivenöl
2	Stk	kleine Knoblauchzehen, gepresst

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Artischocken abgiessen, in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Tomaten und Oliven ebenfalls fein schneiden und mit dem Spinat zu den Artischocken geben. Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermischen.
Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in eine Schüssel geben, salzen und gut verrühren. Zum Rest geben, gut vermischen und gleich servieren.