Tomatensauce mit Gemüse

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, und fein hacken. Dann den Sellerie und Zucchetti, Aubergine waschen, und beides klein schneiden. Das Rüebli schälen und genauso klein würfeln.
2. Unterdessen wird die Bouillon in einem grossen Topf aufgekocht.
3. Nun die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten. Dann das gerüstete Gemüse dazugeben und für ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitdünsten.
4. Dann das Ganze mit der Bouillon und den stückigen Tomaten ablöschen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken, und für ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
5. Die fertige Tomatensauce mit Gemüse kann anschliessend umgehend angerichtet und serviert werden.