Totenbeinli

Name: Totenbeinli
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 80 gl Butter; 2 Stk Eier; 1 Stk Eiweiss, zum Bepinseln; 50 g Haselnüsse (gemahlen); 200 g Haselnüsse, ganz; 250 g Mehl; 1 Prise Nelkenpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 0.5 Stk Zitronen, abgeriebene Schale; 200 g Zucker

Ein Rezept aus Omas Küche, das Sie probieren sollten. Sie werden von den köstlichen Totenbeinli begeistert sein.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1.042 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

80	gl	Butter
200	g	Zucker
2	Stk	Eier
0.5	Stk	Zitronen, abgeriebene Schale
1	TL	Zimt
1	Prise	Nelkenpulver
1	Prise	Salz
50	g	Haselnüsse (gemahlen)
200	g	Haselnüsse, ganz
250	g	Mehl
1	Stk	Eiweiss, zum Bepinseln

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Ganze Haselnüsse in eine beschichtete Pfanne geben und leicht rösten. Danach zwischen den Fingern reiben um die Haut zu entfernen.
Für den Teig die zimmerwarme Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Eier und Zitronenschale untermischen und schaumig rühren. Salz, Zimt, Nelkenpulver, die gemahlenen Haselnüsse und die ganzen Nüsse dazugeben. Zuletzt das Mehl beigeben, zu einem festen Teig verkneten und diesen etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen, in 6 cm lange Stücke schneiden und mit Eiweiss bepinseln.
Die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.