Veganer Blumenkohlreis

Name: Veganer Blumenkohlreis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kpf Blumenkohl; 150 g Erbsen, tiefgekühlt; 1 Stk Frühlingszwiebeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Limettensaft; 150 g Mais aus der Dose; 1 Bund Peterli, gehackt; 1 Stk Rüebli; 1 TL Salz; 2 EL Sojasauce, dunkel

Dieses vegane Low Carb Rezept hat es uns angetan! In nur 20 Minuten steht diese Köstlichkeit auf dem Tisch.

Foto Fascinadora / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (85 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	kpf	Blumenkohl
1	Stk	Rüebli
150	g	Mais aus der Dose
150	g	Erbsen, tiefgekühlt
1	Stk	Frühlingszwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Salz
2	EL	Sojasauce, dunkel
1	Bund	Peterli, gehackt
2	EL	Limettensaft

Kategorien

Blumenkohl Rezepte Gemüse Rezepte Fettarme Rezepte Leichte Rezepte Vegane Rezepte Beilagen Rezepte Schnelle Rezepte Hauptspeisen Rezepte Low Carb Rezepte Soja Rezepte One Pot Rezepte 20 Minuten Hauptspeisen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Mit einem Zerkleinerer zerhacken (alternativ mit einem Küchenmesser).
Knoblauch, Rüebli und Frühlingszwiebeln schälen und ebenfalls fein hacken.
In einer Pfanne nun einen Schuss Wasser erhitzen und den Knoblauch mit den Zwiebelstücken darin andünsten.
Jetzt den Blumenkohlreis zufügen und für 5 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren.
Anschliessend Knoblauch und Rüebli mit Mais und Erbsen zufügen und nochmals 5 Minuten braten lassen.
Nun noch mit Sojasauce, den Gewürzen und dem Peterli abschmecken, umrühren und mit Limettensaft beträufelt servieren.