Vollkorn Semmelknödel

Name: Vollkorn Semmelknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Eier; 3 EL Mehl; 600 g Mehrkorntoastbrot; 250 ml Milch; 1 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel

Die leckeren Vollkorn-Semmelknödel haben eine tolle Konsistenz. Dieses Rezept ist ideal für die Resteverwertung von altem Toastbrot.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (127 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Mehrkorntoastbrot
4	Stk	Eier
2	Stk	Zwiebel
1	Bund	Peterli
2	EL	Butter
250	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Mehl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geschälte Zwiebel fein hacken und in erhitzter Butter glasig andünsten. Gehackte Peterli einstreuen, verrühren und abkühlen lassen.
Würfelig geschnittenes Toastbrot in eine Schüssel geben, mit warmer Milch übergiessen, durchrühren und einige Minuten stehen lassen. Danach Eier und Mehl einrühren und gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die Zwiebel mit der Peterli dazugeben und zu einer gut formbaren Masse verkneten.
Mit nassen Händen Knödel formen, in siedendes Salzwasser legen und etwa 10 – 15 Minuten gar ziehen lassen. Fertig sind sie, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.