Walnuss-Bohnen-Dip

Das köstliche Diprezept mit Bohnen und knackigen Walnüssen, dass nicht nur als Dips zu Gemüsesticks, sondern auch als Aufstrich serviert werden kann.

Walnuss-Bohnen-Dip

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Zutaten für 8 Portionen

3 EL griechischer Joghurt
2 Stk Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
1 TL Paprikaflocken
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 EL Thymian
80 g Walnusskerne
250 g weisse Bohnen, Dose
2 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Bohnen gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Thymian abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten. Die Bohnen und Thymian dazugeben und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
  3. Unterdessen die Walnüsse in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten anrösten. Die Bohnen und Walnüsse in eine Becher geben und mithilfe des Stabmixers pürieren. 2 EL Olivenöl mit dem Joghurt untermischen. Das Püree mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Paprikaflocken abschmecken. Den fertigen Dip bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

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