Warmer Gemüsesalat

Der feine Gemüsesalat aus der ayurvedischen Küche passt perfekt zu Gemüselaibchen, Polentaschnitten oder einfach zu einem Stück Brot.

15 Minuten

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Bund frischer Kräuter, wie Peterli und Basilikum
0.5 Stk Karfiol
3 Stk Kartoffeln
2 EL Kürbiskerne, geröstet
0.5 TL Kurkuma
4 EL Olivenöl
0.5 Stk Peperoni, rot
1 Prise Pfeffer, schwarz
2 Stk Rüebli
2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet
0.5 Stk Zitrone
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Den Karfiol in kleine Rösschen schneiden, die Rüebli schälen und in Würfel oder Stäbchen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Peperoni in Stäbchen oder Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen. Die Kräuter fein hacken.
  2. Nun in einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Rüebli und Kartoffeln darin 10 Minuten köcheln.
  3. Karfiol und Peperoni danach dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach das Wasser abgiessen (dieses kann man auffangen und für eine Suppe verwenden).
  4. Zum Gemüse im Topf nun Olivenöl, Zitronensaft, frische Kräuter, Kurkuma, Pfeffer und die Kerne dazugeben und gut umrühren. Fertig!

Tipps zum Rezept

Alternativ kann man auch Kohlrabi, Süsskartoffeln, sowie Broccoli und Wirsing für dieses Salatrezept verwenden.

ÄHNLICHE REZEPTE

Schneller Zucchettisalat

Schneller Zucchettisalat

Ein schneller Zucchettisalat braucht nur 10 Minuten und schmeckt hervorragend. Dieses Rezept eignet sich bei überraschenden Besuch.

Nüsslisalat mit Speck

Nüsslisalat mit Speck

Der Nüsslisalat mit Speck ist ein Salat zum Sattessen. Ihre Gäste werden von dem leckeren Rezept begeistert sein.

Siedfleischsalat

Siedfleischsalat

Schnell und einfach in der Zubereitung ist dieses Rezept für einen Siedfleischsalat. Dieses Rezept darf auf keinem Fest fehlen.

Rüeblisalat

Rüeblisalat

Der einfache Rüeblisalat schmeckt sehr frisch und leicht. Dieses Rezept ist sehr zu empfehlen.

Rüeblisalat

Rüeblisalat

Rüeblisalat wird mit Distelöl, Zitronensaft und Lebkuchengewürz zu einer herrlichen Mahlzeit. Ein gesundes Rezept, das raffiniert schmeckt

Einfacher Rüeblisalat

Einfacher Rüeblisalat

Bei der Zubereitung eines einfachen Rüeblisalates sollte man unbedingt auf die Frische achten. Dieses leichte Rezept ist schnell und günstig gemacht.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE