Weisskohl-Sherry-Sauce

Name: Weisskohl-Sherry-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamico; 200 ml Bouillon (Gemüse); 30 g Butter; 1 Prise Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 50 g Knollensellerie; 1 Prise Pfeffer; 220 ml Rahm; 1 Prise Salz; 120 ml Sherry; 1 EL Sojasauce; 1 TL Speisestärke; 1 TL Thymian; 120 g Weisskohl; 1 Stk Zwiebel

Dieses sättigende und köstliche Saucenrezept mit gesundem Weisskohl und Sherry, dass zu Fleischgerichten passt und nur für Erwachsene gedacht ist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Weisskohl
50	g	Knollensellerie
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
30	g	Butter
1	TL	Thymian
120	ml	Sherry
200	ml	Bouillon (Gemüse)
1	TL	Speisestärke
220	ml	Rahm
2	EL	Balsamico
1	EL	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Honig

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Den frischen Kohl in feine Streifen schneiden, danach waschen und gut abtropfen lassen. Den Knollensellerie schälen und fein reiben. Die Zwiebel und Knoblauchzehe mit dem Kohl und Sellerie in einen Topf mit etwas Butter geben. Den Thymian einstreuen und das Ganze für ca. 10 Minuten andünsten.
Anschliessend mit der Bouillon und der Hälfte des Sherrys ablöschen. Bei niedriger Hitze solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Speisestärke mit 100 ml Wasser in einem Schälchen gut verrühren. Zusammen mit dem Rahm und dem restlichen Sherry in die Sauce rühren. Das Ganze leicht köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird. Mit Balsamico, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Umgehend heiss servieren.