Wilde Knoblauchsuppe
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Bund | Bärlauch, frisch |
|---|---|---|
| 1 | l | Gemüseboullion |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Muskat, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 125 | ml | Schlagrahm |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Zuerst Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einem Topf das Öl erhitzen und beides darin kurz rösten, mit Mehl bestauben und mit der Boullion aufgiessen. Etwas kochen lassen.
- Nun den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Danach in die Suppe geben und erhitzen.
- Nun den Schlagrahm einrühren. Gut durch rühren oder kurz mixen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat sowie dem Zitronensaft abschmecken und heiss servieren.
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