Zigeuner-Schnitzel

Ein sättigendes Gericht - Zigeunerpfanne mit saftigem Schweinefleisch schmeckt in jeder Saison.

Zigeuner-Schnitzel

Bewertung: Ø 3,9 (35 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

230 g Champignons, frisch
1 Stk Chilischote, rot
1 EL Öl
1 Prise Oregao
1 Prise Paprikapulver
1 Stk Peperoni, gelb
1 Stk Peperoni, rot
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
400 g Schweinsplätzli
1 EL Tomatenmark
480 ml Tomatensaft
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Das saftige Schweinefleisch in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Zwiebeln schälen und feine Ringe schneiden. Die frische Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die scharfe Chilischote und die Champignons waschen, die Chili entkernen und beides in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse in den Bradsud geben und ca. 10 Minuten darin anbraten. Das Ganze danach mit dem Tomatenmark und Tomatensaft ablöschen und gut mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano abschmecken.
  3. Das Fleisch mit der Sauce übergiessen und heiss servieren.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu Kartoffeln oder Reis.

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