Zucchetti-Feta-Lasagne

Dieses vegetarische Lasagne-Rezept schmeckt auch Fleischliebhabern gut. Der Feta ergänzt sich super mit der feinen Zucchetti und der Tomaten-Sugo.

Zucchetti-Feta-Lasagne
120 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (45 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

10 g Butter
1 Prise Currypulver, mild
250 g Feta-Schafskäse
10 cl Gemüsebouillon
3 Stk Knoblauchzehen
8 Stk Lasagne-Blätter, selbstgemacht
1 Prise Meersalz
400 g Mozzarella
10 cl Olivenöl
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
900 g Tomaten, frisch
800 g Zucchetti
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Selbstgemachte Lasagneblätter nach Grundrezept zubereiten.
  2. Zucchetti in Scheiben oder Würfelchen schneiden, mit dem Olivenöl beträufeln und im Backofen bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten backen.
  3. Unterdessen Zwiebeln hacken und Knoblauch pressen. Butter in einer Stielpfanne erwärmen und vorbereitete Zutaten darin glasig andünsten.
  4. Mit der Gemüsebouillon ablöschen und dann gewürfelte Tomaten beifügen. Ca. 20 Minuten zugedeckt weichkochen, würzen und mit dem Pürierstab zu Sugo verarbeiten.
  5. Feta-Schafskäse und Mozzarella klein würfeln.
  6. Nun zuerst eine Lage Pasta-Blätter, dann Zucchetti, Sugo und aller Fetakäse einschichten. Diese Abfolge wiederholen und als oberste Schicht nicht Feta, sondern Mozzarella-Käse über die Lasagne streuen. Bei 200 Grad Umluft in der Mitte des Ofens ca. 35 Minuten backen.

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