Zucchetti Schokoladenkuchen

Name: Zucchetti Schokoladenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 2 TL Backpulver; 120 g Butter; 3 Stk Eier; 200 g Mandeln, gemahlen; 250 g Mehl; 100 g Zartbitterschokolade; 1 Msp Zimtpulver; 1 Stk Zucchetti; 270 g Zucker

Schokoladenkuchen muss nicht immer nur süss und im Backofen zubereitet werden, sondern wie in diesem Rezpet mit gesunder Zucchetti und im Dampfgarer.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Zucchetti
250	g	Mehl
2	TL	Backpulver
1	Msp	Zimtpulver
200	g	Mandeln, gemahlen
3	Stk	Eier
120	g	Butter
100	g	Zartbitterschokolade
270	g	Zucker

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die frischen Zucchetti gewaschen und fein gerieben.
Nun das Mehl mit dem Backpulver, Mandeln und Zimt in einer Schüssel vermischen.
Dann die frische Butter in einem kleinen Topf langsam zerlassen. Diese zusammen mit den frischen Eiern und Zucker in einer separaten Schüssel mit dem Mixer verrühren.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit den Zucchettiraspeln unter die Buttermischung heben. Dann das Ganze gründlich unter die Mehlmischung heben, sodass ein Teig entsteht.
Anschliessend den Teig gleichmässig in eine Cakeform füllen und glatt Streichen. Den Zucchetti Schokoladenkuchen im Dampfgarer bei 180 °C (Heissluft) in Auflage 2 im heissen Garraum für 55 Minuten garen lassen.
Schliesslich den fertigen Kuchen danach abkühlen lassen und noch lauwarm oder vollständig erkaltet am nächsten Tag geniessen.