Zucchini Brownies

Das spezielle Dessertrezept, das einfach zubereitet wird und mit Zucchini trotzdem süss schmeckt aufgrund der zarten Schokolade.

Zucchini Brownies
55 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 TL Backpulver
80 g Butter
2 Stk Eier
2 EL Kakaopulver
50 g Mandeln, gemahlen
100 g Mandeln,gehackt
70 g Schokoladentropfen
1 Stk Vanilleschote
1 Pk Vanillezucker
70 g Zartbitterschokolade
120 g Zucchini
100 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Schokolade klein brechen und mit der frischen Butter in einer Metallschüssel über dem heissen Wasserbad unter Rühren langsam schmelzen lassen. Danach gut abkühlen.
  2. Unterdessen die frischen Zucchini waschen und fein reiben.
  3. Nun den Kakao mit den gemahlenen Mandeln und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und in einer separaten Schüssel zusammen mit den frischen Eiern, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig rühren.
  4. Jetzt die Mandelmischung über die Eiermischung geben und beides gründlich verrühren. Danach die abgekühlte, flüssige Schokolade gründlich unterheben, genauso wie 80 gr der gehackten Mandeln, Schokotropfen und Zucchini, bis ein Teig entsteht.
  5. Anschliessend den Teig in eine mit Butter ausgefettete Backform gleichmässig füllen und mit den restlichen, gehackten Mandeln bestreuen.
  6. Die Zucchini Brownies im Backofen bei 150 Grad (Umluft 130 Grad) für ca. 40 Minuten backen. Die fertigen Brownies sollten innen noch leicht feucht sein.
  7. Schliesslich die fertigen Brownies herausnehmen und abkühlen lassen, bevor sie klein geschnitten werden.

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