Zucchini-Tomaten-Quiche

Diese leckere Sommer-Quiche mit Tomaten und Zucchini schmeckt besonders gut frisch aus dem Ofen. Ein tolles, gesundes Rezept.

Zucchini-Tomaten-Quiche

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Crème fraîche
2 Stk Eier, verquirlt
1 Prise Muskatnuss, frisch gemahlen
1 Prise Pfeffer
1 Stk Quiche-Teig
200 g Reibkäse
1 Pk Safran
1 TL Salz
120 g Tomaten
250 ml Vollrahm
2 Stk Zucchini, klein
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Den Quiche-Teig auswallen und gefettetes oder mit Backpapier ausgekleidetes Wähenblech damit belegen. Mit den Fingern einen Rand formen und Boden gleichmässig mit einer Gabel einstechen.
  2. Zucchini und Tomaten waschen, rüsten und in Halbmond-Scheiben schneiden. Beides auf dem Teigboden verteilen.
  3. Die restlichen Zutaten bis auf den Reibkäse zu einem Guss miteinander verquirlen und über das Gemüse verteilen. Zuletzt Käse darüberstreuen und Quiche ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen.

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