Zwiebelcremesuppe

Name: Zwiebelcremesuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 4 EL Creme fraiche; 1 Schuss Essig; 400 g Gemüsezwiebel; 140 g Kartoffeln, mehlig kochend; 1 EL Majoran, getrocknet; 1 Prise Muskat, gemahlen; 2 EL Öl; 2 EL Oregano, frisch; 250 ml Schlagrahm; 50 ml Weisswein

Die Gemüsezwiebel wird oftmals unterschätzt. Wir zeigen hier ein tolles Rezept mit dieser scharfen Knolle.

Foto GuteKueche.ch

40 Minuten

Cremesuppen Rezepte

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Bewertung: Ø 4,7 (26 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
4	EL	Creme fraiche
1	Schuss	Essig
500	ml	Gemüseboullion
400	g	Gemüsezwiebel
140	g	Kartoffeln, mehlig kochend
1	EL	Majoran, getrocknet
1	Prise	Muskat, gemahlen
2	EL	Öl
2	EL	Oregano, frisch
250	ml	Schlagrahm
50	ml	Weisswein

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und beides fein würfeln.
In einem Topf Öl und Butter gemeinsam erhitzen und die Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin anschwitzen. Danach mit Weisswein und Essig ablöschen und mit der Boullion und dem Schlagrahm angiessen. Mit Muskat, Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Die Suppe einmal aufkochen und danach bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Nach der Kochzeit die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Nochmals aufkochen lassen und nach Belieben abschmecken.
Auf 4 Teller aufteilen und mit dem Creme fraiche und dem Oregano garnieren.

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