Zwiebelcremesuppe

Name: Zwiebelcremesuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 4 EL Creme fraiche; 1 Schuss Essig; 500 ml Gemüseboullion; 400 g Gemüsezwiebel; 140 g Kartoffeln, mehlig kochend; 1 EL Majoran, getrocknet; 1 Prise Muskat, gemahlen; 2 EL Öl; 2 EL Oregano, frisch; 250 ml Schlagrahm; 50 ml Weisswein

Die Gemüsezwiebel wird oftmals unterschätzt. Wir zeigen hier ein tolles Rezept mit dieser scharfen Knolle.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Gemüsezwiebel
140	g	Kartoffeln, mehlig kochend
2	EL	Öl
2	EL	Butter
50	ml	Weisswein
1	Schuss	Essig
500	ml	Gemüseboullion
250	ml	Schlagrahm
1	EL	Majoran, getrocknet
1	Prise	Muskat, gemahlen
4	EL	Creme fraiche
2	EL	Oregano, frisch

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und beides fein würfeln.
In einem Topf Öl und Butter gemeinsam erhitzen und die Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin anschwitzen. Danach mit Weisswein und Essig ablöschen und mit der Boullion und dem Schlagrahm angiessen. Mit Muskat, Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Die Suppe einmal aufkochen und danach bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Nach der Kochzeit die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Nochmals aufkochen lassen und nach Belieben abschmecken.
Auf 4 Teller aufteilen und mit dem Creme fraiche und dem Oregano garnieren.