Apfel-Nudelkuchen

Name: Apfel-Nudelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 1 EL Butter zum Einfetten der Form; 4 Stk Eier; 3 Stk Grosse Äpfel; 1 EL Mehl zum Bemehlen der Form; 250 g Nudeln; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 2 l Wasser; 1 Stk Zitronenschale von einer Zitrone; 100 g Zucker

Schnelles Rezept und tolle Kombination ! Der Apfel-Nudelkuchen kann warm wie auch kalt genossen werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Nudeln
1	Prise	Salz
2	l	Wasser
3	Stk	Grosse Äpfel
100	g	Zucker
1	Stk	Zitronenschale von einer Zitrone
1	Pk	Vanillezucker
4	Stk	Eier
1	EL	Mehl zum Bemehlen der Form
1	EL	Butter zum Einfetten der Form

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

2 Liter Wasser mit einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln dazugeben. Wenn die Nudeln nach ungefähr 10 Minuten weichgekocht sind, in ein Spaghettisieb abgiessen und kalt werden lassen ohne sie mit kaltem Wasser abzuschrecken.
3 grosse Äpfel waschen, schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben zusammen mit 100 Gramm Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und 4 gut gequirlten Eiern in eine grosse Schüssel geben und vermischen.
Die kaltgewordenen Nudeln auch in die Schüssel geben und sorgfältig verrühren.
Eine Springform oder eine runde Kuchenform einfetten und bemehlen, die gut gemischte Masse hineingeben und darüber Butterflöckli verteilen. Die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und für ca. 60 Minuten backen.