Apfelkuchen mit Pudding

Name: Apfelkuchen mit Pudding
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Stk Apfel; 2 TL Backpulver; 120 g Butter; 3 Stk Eier; 50 g Mandelblättchen; 230 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 200 g Vanille-Puddingpulver; 1 TL Zimtpulver; 180 g Zucker

Dieses einfache Kuchenrezept mit frischen Äpfeln und süssem Pudding wird im handumdrehen zubereitet und wird der ganzen Familie sehr gut schmecken.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 6 Portionen

230	g	Mehl
180	g	Zucker
2	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
3	Stk	Eier
120	g	Butter
4	Stk	Apfel
200	g	Vanille-Puddingpulver
500	ml	Milch
50	g	Mandelblättchen
1	TL	Zimtpulver

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Apfelkuchen mit Pudding das Mehl mit der Hälfte des Zuckers, Salz, 1 Ei und Butter in einer Schüssel gründlich verrühren. Die Mischung zu einem glatten Mürbeteig kneten. Den Teig dann für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach der Kühlzeit den Mürbeteig auf einer flachen Arbeitsfläche mit dem Wallholz ausrollen.
Nun die süssen Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und klein würfeln. Die Apfelwürfel gleichmässig auf dem Teigboden verteilen und mit dem Zimt bestreuen.
Den restlichen Zucker mit der Milch und dem Puddingpulver in einem kleinen Topf zu einem Pudding aufkochen lassen. Das Ganze kurz abkühlen lassen, bevor die restlichen Eier untergerührt werden können.
Anschliessend den abgekühlten Pudding auf die Äpfel streichen, mit den Mandelblättchen bestreuen und im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 50 Minuten goldbraun backen.