Apfelkuchen-Muffins

Kleine feine Küchlein, mit Apfelstückchen - diese kommen immer gut an.

Apfelkuchen-Muffins

Bewertung: Ø 4,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 Stk Apfel
2.5 TL Backpulver
90 g Butter, weich
250 ml Buttermilch
150 g Dinkelmehl
1 Stk Ei
160 g Feinkristallzucker
0.5 TL Natron
30 g Nüsse, gerieben
80 ml Öl
1 Pk Vanillezucker
160 g Vollkornmehl
2 TL Zimt
1 Spr Zitronensaft
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Zuerst ein Muffinblech mit Papierformen auslegen und den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Nun den Apfel waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Diese Stücke in eine Schüsel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
  3. In einer Rührschüssel nun 130 g von jeder Mehlsorte mit dem Backpulver, dem Natron, 1 TL Zimt und den Apfelwürfeln vermischen.
  4. In einer zweiten Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen und mit 100 g Zucker, dem Öl, Vanillezucker und der Buttermilch vermischen. Diese Masse danach unter die Mehlmasse rühren, vermengen.
  5. Nun auf der Arbeitsfläche das resstliche Mehl mit den geriebenen Nüssen, Zimt, übrigen Zucker und der weichen Butter mit den Händen zu Streusel verreiben.
  6. Den Teig jetzt mit einem Löffel bis zur Hälfte in die Muffinformen aufteilen und mit den Streusel bestreuen - ca. 30 Minuten im heissen Ofen backen.
  7. Danach aus dem Ofen nehmen und wenige Minuten im Backblech ruhen lassen, danach die Papierförmchen aus der Form nehmen und servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Smarties Muffins

Smarties Muffins

Smarties Muffins schmecken Gross und Klein und können mit anderen Leckereien kombiniert werden.

Marroni-Schoggimuffins

Marroni-Schoggimuffins

Eine interessante und wohlschmeckende Kombination aus Marroni und Schokolade. Dieses Rezept sollte unbedingt ausprobiert werden!

Marmormuffins

Marmormuffins

Marmormuffins sind die Renner auf jeder Kindergeburtstagsfeier. Ein schnell gemachtes Rezept, das ankommt.

Rüebli-Muffins

Rüebli-Muffins

Mit diesem tollen Rezept für die saftigen Rüebli Muffins bereiten Sie Fingerfood für Parties zu.

Apfel-Zimt-Muffin

Apfel-Zimt-Muffin

Die süssen, saftigen Apfel Zimt Muffins schmecken Gross und Klein garantiert. Ein super Rezept, das leicht zuzubereiten ist.

Rhabarbermuffins

Rhabarbermuffins

Die Rhabarbermuffins sind eine köstliche Nachspeise, die schnell zubereitet ist. Dieses schnelle Rezept gelingt garantiert.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE