Apfelmuffins

Apfelmuffins sind ein beliebtes Dessert bei Kinder. Dieses Rezept schmeckt auch noch am nächsten Tag sehr lecker und saftig.

Apfelmuffins

Bewertung: Ø 4,0 (208 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3 Stk Äpfel
1 Pk Backpulver
1 Stk Ei
250 g Mehl
120 ml Milch
1 Schuss Öl
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
1 TL Zimt
80 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für diese superleckeren Apfelmuffins zuerst die geschälte Äpfel waschen, schälen, entkernen und klein würfelig schneiden.
  2. Für den Teig Ei, Zucker, Vanillezucker und Milch cremig schlagen. Danach Öl, Zimt und Salz unter die Eimasse rühren.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und unter die Masse mischen, sodass ein cremiger Teig entsteht.
  4. Anschliessend die Apfelstücke vorsichtig unterheben.
  5. Die Teig-Masse in ein mit Butter gefettetes Muffinsblech/Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Nach dem Backen können die Muffins noch mit Hagelzucker oder auch Schokoflocken bestreut werden.

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