Asiatischer Rindfleisch-Wok mit Bambussprossen
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Zutaten für 2 Portionen
| 150 | g | Bambussprossen |
|---|---|---|
| 40 | g | Cashewkerne |
| 10 | g | Ingwer |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 10 | g | Koriander, frisch |
| 130 | g | Mie-Pasta |
| 1 | EL | Pflanzenöl |
| 300 | g | Rindfleisch |
| 20 | ml | Sesamöl, geröstet |
| 30 | ml | Sojasauce, dunkel |
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
Zubereitung
- Den Knoblauch und den Ingwer schälen und beides fein hacken. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
- Die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel und das Fleisch in eine zweiten Schüssel leeren mit der Sojasauce und dem Sesamöl - jeweils die Hälfte pro Schüssel - gut vermischen und einige Minuten ziehen lassen.
- In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Mie-Pasta darin nach Packungsanleitung zubereiten.
- Einen Wok erhitzen und die Cashewkerne darin ohne Zugabe von Fett 2 Minuten anrösten - danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Pflanzenöl im Wok erhitzen und das marinierte Fleisch darin scharf anbraten.
- Bambussprossen nun über ein Sieb leeren und in den Wok zum Fleisch geben. Weitere 2 Minuten anbraten.
- Danach nun noch die Mie-Pasta einrühren und das vorbereitete Gemüse mit der Sauce unterheben.
- Den Rindfleisch-Wok auf 2 Tellern anrichten und mit den gerösteten Cashewkernen und frischem Koriander garniert servieren.
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