Auberginen-Salami Lasagne

Eine Auberginen-Salami Lasagne kann je nach Vorliebe auch mit Zucchini zubereitet werden. Hier mal ein etwas anderes Lasagne Rezept.

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Auberginen-Salami Lasagne

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Auberginen
6 Bl Basilikum, gehackt
1 TL Basilikum, getrocknet
8 EL Käse, gerieben
1 Stk Knoblauch, gewürfelt
8 Stk Lasagneplatte
2 Stk Lauchzwiebeln
2 EL Öl
2 zw Oregano, gehackt
1 TL Oregano, getrocknet
300 g Salami
1 Prise Salz & Pfeffer
100 ml Schlagrahm
3 EL Tomatenmark
199 ml Wein, rot
0.5 Stk Zitrone(n), Saft
1 Stk Zwiebel, gewürfelt
Portionen
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Zubereitung

  1. Salami und Aubergine in Scheiben und Lauchzwiebel in 2 cm Stücke schneiden. Auberginenscheiben mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Zwiebel in erhitztem Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark und getrocknete Kräuter unterrühren. Mit Wein und 1 Tasse Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen.
  3. Anschliessend 1 Liter Wasser, Schlagrahm, Knoblauch beigeben und zu einer cremigen Sauce kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.
  4. Etwas von der Sauce in eine gefettete Lasagneform füllen. Lasagneblätter darüber legen, danach wieder Sauce, anschliessend mit der halben Menge der Lauchzwiebel, der Auberginen- und Salamischeiben belegen.
  5. Mit 1/3 des Käses und der frischen Kräuter bedecken. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  6. Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

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