Aubergineneintopf

Ein sättigendes, gesundes Eintopfrezept aus frischen Auberginen und saftigem Hackfleisch, dass super zu Reis oder frischem Kartoffelstock passt.

Aubergineneintopf

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Aubergine
180 ml Bouillon (Gemüse)
150 g Hackfleisch, gemischt
1 Stk Ingwer (1 cm)
2 EL Joghurt
1 Prise Kümmel, gemahlen
1 EL Öl
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
70 g Reis
1 Prise Salz
1 Prise Zimtpulver
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Der körnige Reis wird in kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten weich gegart. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die frische Aubergine waschen und klein würfeln. Den frischen Ingwer schälen und fein reiben.
  2. Das saftige Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl zusammen mit den Zwiebelwürfel krümelig anbraten. Dann die Auberginenwürfel dazugeben, gut mit Salz, Pfeffer, Zimt, Paprikapulver und Kümmel abschmecken. Das Ganze für weitere ca. 5 Minuten mitbraten.
  3. Mit der Bouillon ablöschen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschliessend mit dem cremige Joghurt verfeinern, und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umgehend servieren und geniessen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Schweizer Winter-Eintopf

Schweizer Winter-Eintopf

Wenn die Tage wieder kälter werden, lockt der Duft nach frischem Eintopf Schweizer Hausfrauenart ins Haus. Ein simples Rezept zum Nachkochen.

Irish Stew mit grünen Bohnen

Irish Stew mit grünen Bohnen

Ein typisch traditionell irisches Gericht, welches hauptsächlich aus Lammfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten besteht.

Pikanter Linseneintopf

Pikanter Linseneintopf

Pikanter Eintopf mit Gemüse, ideal für den Herbst. Probieren Sie das feine Rezept aus.

Würstchen im Gemüseeintopf

Würstchen im Gemüseeintopf

Würstchen im Gemüseeintopf ist ein herzhaftes Hauptgericht und kommt immer gut an. Dieses Rezept ist sehr beliebt.

Gemüseeintopf-mit-Rauchwurst

Gemüseeintopf-mit-Rauchwurst

Der gesunde Gemüseeintopf mit Rauchwurst ist nicht nur rasch zubereitet, sondern das Rezept zaubert ein tolles, leckeres Gericht.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE
PASSENDE ARTIKEL