Avocado-Gurken-Gazpacho

Name: Avocado-Gurken-Gazpacho
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Avocado; 14 Stk Eiswürfel; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 3 EL Wildkräuter; 3 Spr Zitronensaft

Ein gekühltes Süppchenrezept, dass mit seiner grünen Farbe einen schönen Farbklecks an einem warmen Sommertag als Vorspeise ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Avocado
3	Spr	Zitronensaft
1	Stk	Salatgurke
2	Stk	Frühlingszwiebeln
3	EL	Wildkräuter
14	Stk	Eiswürfel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die frische Avocado halbieren, den Stein entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in einen Rührbecher geben. Dann mit dem Zitronensaft beträufeln. Die frische Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und klein schneiden. Genauso in den Rührbecher geben. Die Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und nur das Weisse in Stücke schneiden. Nun die Wildkräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Anschliessend die gehackten Kräuter und die Frühlingszwiebeln mit in den Rührbecher geben und mithilfe des Stabmixers fein pürieren.
Dann die Eiswürfel dazugeben und nochmals pürieren. Zum Abschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und umgehend gekühlt servieren.