Bauern-Ratatouille

Name: Bauern-Ratatouille
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Aubergine, klein; 2 EL Butter; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 2 EL Paniermehl; 40 g Parmesan- Käse; 4 Stk Peperoni, gemischt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 zw Thymian; 400 g Tomatensauce; 1 Stk Zucchini; 2 Stk Zwiebeln

Schon unsere Grossmütter wussten: ein Ratatouille ist extrem preiswert, gesund und schmeckt allen gut.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (88 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	zw	Thymian
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
2	EL	Butter
400	g	Tomatensauce
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
40	g	Parmesan- Käse
2	EL	Paniermehl
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Aubergine, klein
4	Stk	Peperoni, gemischt

Kategorien

Gemüse Rezepte Peperoni Rezepte Diät Rezepte Zucchetti Rezepte Vegetarische Rezepte Trennkost Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Auberginen Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aubergine, Zucchini und Peperoni waschen und Stielansätze entfernen. Peperoni sorgfältig entkernen und mit restlichem Gemüse fein würfeln. Zucchini dabei mit etwas Salz bestreuen und unterdessen ziehen lassen.
Thymian waschen und mit einem grossen Wiegemesser fein hacken. Ca. 2 Teelöffel für die Garnitur aufheben.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In der zerlassenen Butter glasig andünsten, Tomaten und Thymian dazugeben, kurz aufkochen und auf die Seite stellen.
Gemüse mit Olivenöl vermischen und in einer Grillpfanne kurz anbraten. In eine Auflaufform abwechselnd schichtenweise mit der Tomatensauce einfüllen und ca. 25 Minuten bei 180 Grad Umluft überbacken. Während den letzten 10 Minuten Parmesan und Paniermehl darübergeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Thymian dekoriert servieren.