Bierkoteletts mit Kartoffelsalat vom Grill

Name: Bierkoteletts mit Kartoffelsalat vom Grill
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 4 zw Majoran für die Garnitur; 1 TL Salz; 4 Stk Schweinskoteletts; 1 Dose Bier klein; 0.5 TL Cayennepfeffer; 2 EL Olivenöl Extra Vergine; 1 Schb Worcestershire Sauce; 5 EL Apfelessig; 800 g Kartoffeln festkochend; 0.5 Bund Majoran; 4 EL Olivenöl Extra Vergine; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Radieschen; 100 ml Rindsbouillon; 1 Schuss Salz; 1 EL Senf scharf; 1 Stk Zwiebel rot

Das Schweizer Rezept für Bierkoteletts mit Kartoffelsalat vom Grill wird eine Weile in eine köstlichen Marinade eingelegt für eine feine Würze.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schweinskoteletts
1	TL	Salz
4	zw	Majoran für die Garnitur

Zutaten für die Marinade:

1	Dose	Bier klein
2	EL	Olivenöl Extra Vergine
1	Schb	Worcestershire Sauce
0.5	TL	Cayennepfeffer

Zutaten für den Kartoffelsalat:

800	g	Kartoffeln festkochend
1	Bund	Radieschen
1	Stk	Zwiebel rot
0.5	Bund	Majoran
100	ml	Rindsbouillon
4	EL	Olivenöl Extra Vergine
5	EL	Apfelessig
1	EL	Senf scharf
1	Schuss	Salz
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle

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Zeit

145 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bier wird mit dem Olivenöl, Worcester und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermischt. Die Koteletts werden hineingelegt, zugedeckt und ca. für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Danach wird Wasser in einem Kochtopf aufgekocht und gesalzen, anschliessend werden die Kartoffeln gewaschen und im Salzwasser gar gekocht. Danach werden die Kartoffeln in ein Sieb zum Abgiessen gegeben, geschält und in Scheiben geschnitten.
In der Zwischenzeit wird die Bouillon kurz erwärmt Die Radieschen werden gewaschen und in Schnitze geschnitten. Die Zwiebel wird geschält und klein geschnitten. Radieschen, Zwiebel, Majoran, Bouillon, Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer werden zu den Kartoffeln hineingegeben und vermischt.
Ungefähr 30 Minuten vor dem Grillieren werden die Koteletts aus dem Kühlschrank genommen. Die Koteletts werden nochmals beidseitig mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Die Koteletts werden über starkem Feuer unter Wenden ca. 8 Minuten gegrillt. Danach werden sie mit dem Kartoffelsalat angerichtet und mit Majoranzweigen garniert.